オーブンでPORGYの丸焼き

1 year ago

冬の終わりの肌寒い日、バスに揺られてDiana’s Seafood へ。

dianasseafood

最近ここにくるとよく買う魚、ポーギー。

氷の上に無造作に並べられたなかから、目が澄んでいて全体がふっくらとしたのを選ぶ。

 

porgies

パウンドあたり5.9ドルとお手ごろ価格でおいしい魚。今回買ったのは約1600グラムで8.9ドルほどした。

私はお願いしないが、レジでお金を払うときにクリーニングしますか、と聞かれるので内臓をとったりする処理もお願いすることもできる。

ポーギーは鯛の仲間で、身がやわらく淡白な味わいで、私の好きな魚の食べ方である、焼いておいしい魚。

ペットボトルのふたでうろこをばりばりとこそげとり、内臓をとったら、血合いも取り除ききれいに洗い、キッチンペーパーでよく水気をふき取る。

オリーブオイルを全体的に薄く塗り、タイムとセージとディルの葉、すりおろしたにんにくに塩をして、500°Fのオーブンで余熱せずに35分焼く。

porgies2

丸焼きだと簡単なのに見た目も豪華でごちそうにみえるのがいい。

porgies3

自家製のチミチュリソースをたっぷりかけてたべる。

にほんブログ村 海外生活ブログ トロント情報へ
にほんブログ村

にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ
にほんブログ村