ムール貝を料理する

ムール貝はカナダへきてよく料理するようになったシーフードのひとつである。

今週はスーパーのＭＥＴＲＯにて通常より安くＫＧあたり４．３９ドルになっていて、私は４ドル分で９１２グラム買った。先週食べた牡蠣と同じでP.E.I産だった。

トマトペーストがたくさんあったので、玉ねぎやにんにく、ローリエやハーブ類を加え鍋で蒸した。たくさんでるスープを、パンにつけて食べるのがてとてもおいしい。

翌日は取り分けておいた残りのムール貝を小海老やハムを少し加え、ごはんに炊きこんでこれもおいしく食べた。

ムール貝はムールフリットといって鍋いっぱいに蒸しあがったムール貝と山盛りのポテトフライのベルギー料理で有名で、ベルギーに行ったときに食べて、とてもおいしかったのを覚えている。それ以来好きな食べ物だが、カナダでは比較的安く手に入るシーフードで、レストランで食べてもおいしいけれど、さほど失敗も少なく料理できるので家庭でもおいしく食べられる。

春先ころまでは旬らしいのでそれまで我が家ではまた登場するだろう。