簡単！混ぜるだけの手作り粗挽き粒マスタードの作り方

買ってもいいけど、簡単に手作りできて、おいしいものって結構ある。そして、その上買うより安上がりだったり、添加物が入ってないぶん健康的だったりしていいことづくし。

粗挽き粒マスタードはその代表格。

お店で売られいるディジョンの粒マスタードってとてもおいしいけど、実は簡単に手作りできるのだ。

マスタードシードから作るのだが、マスタードシードはカナダではスーパーで手軽に、安く手に入れることができる。

お店ではイエローマスタードシードとブラウンマスタードシードの２種類が手に入る。一袋1ドル以下で買える。

↑左がブラウンマスタードシードで、右がイエローマスタードシード。

ブラウンマスタードシードの割合が高くなればなるほど辛くなり、イエローマスタードシードの割合が高くなると辛さはマイルドに。

我が家ではカナダらしくメープル風味で作るのが定番。メープルシロップの量はお好みで。

メープルシロップは良く使うので１Ｌの特大サイズを買っている。上の写真はLoblawsで購入したもので1リットルで１４ドルほど。特大サイズだが、グラムあたりでいえばどこの店よりも安い。容器はプラスチック。

サーモンバーガーやサーモンソーセージを食べるときはこの手作りマスタードにさらにメープルシロップを足してとろりとしたソースにしてかけるととてもおいしい。

材料；

マスタードシード　３５ｇ
酢　６０ｇ
メープルシロップ　小さじ１～お好みで
塩　小さじ１/２
ターメリック　小さじ１/２　（なくてもよい）
黒　こしょう少々

作り方；

マスタードシードと酢を一晩漬ける。
残りの材料をすべてマジックブレットに入れて混ぜる。すり鉢やミキサーでも。
３日寝かせてできあがり。

お酢は白ワインビネガーでつくると酸味がよりマイルドに。

＞＞＞マジックブレットの詳細についての過去記事はこちら。

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